最近疯狂做鲜肉饼之类的油炸饼
实验了一下面团含水量的百分比。感觉如果是死面杆成薄饼的方式油炸,那么含水量应该是控制在百分之60比较好。百分之五十的死面会有些硬(大概也就醒发了半小时,醒发久一点效果说不定会比较好,所以明天我再观察一下)。百分之70的时候面团就开始黏手了,且不太成型。具体百分比控制在多少后面再实验一下。
如果是做发面饼(就外面卖的那种厚厚的外脆里软可能还有点嚼劲的),那含水量控制在百分之70是不错的。百分之八十还没试过,明天也可以试试。发面的面团似乎是没办法在一发以后通过冷冻保存并在需要使用时通过解冻再发的方式达到现发的口感和松软状态,也可能是发酵不够或者小苏打没有加够或者盐放太多,因为吃的时候感觉还是有点咸。
以及我发现烫面和死面一比一混合出来的面团虽然和温水面团具有同样的延展性,但是在吸油量上烫面死面混合的面团会吸更多的油,这点还不太理解为什么,而且炸出来也会偏硬一些。也许需要查查书
感谢镜周刊对各位抗争者的采访
镜周刊不错啊!!!
【防火牆內的證言1】北京爸爸抗爭整夜未歸 訊息交代女兒:他們不倒台,妳就出國找自由
https://www.mirrormedia.mg/story/20221205pol005
【防火牆內的證言2】上海獻花被關進小房間 女學生小便警竟跟進廁間
https://www.mirrormedia.mg/story/20221205pol006/
【防火牆內的證言3】聯繫台媒要打暗號 新疆人用表情符號「茶、手、雞」自保
https://www.mirrormedia.mg/story/20221205pol007
【防火牆內的證言4】受訪完立刻炸掉帳號 中國學生:更可怕的事件在醞釀
https://www.mirrormedia.mg/story/20221205pol008
【防火牆內的證言5】只有清醒和勇敢能保護自己…中國青年受訪完即失聯
https://www.mirrormedia.mg/story/20221205pol009
人還沒趕到現場,抗爭就「被結束」
https://www.mirrormedia.mg/story/20221205pol002
路上攔查手機 維族女孩V:「新疆集中營模式有一天一定會全中國擴散」
https://www.mirrormedia.mg/story/20221205pol003
想自由!重慶女踹塌鐵網 翻牆回公司「只沖一杯咖啡、和貓打招呼」
https://www.mirrormedia.mg/story/20221205pol004
现在这个天气还能吃到自己种的番茄真是太好了
赞美小番茄!
(抗冻能力比人类强太多嘞)
#小番茄观察日记
百灵果在这一期采访了一位叫A的维吾尔族男性,他提到:
1.实际上的遇难者人数有四十多位,其中最小的孩子只有十个多月;
2.遇难者多为女性和小孩,男性不是在方舱就是在集中营;
3.因在微信上告知他人实际死亡人数而被拘留两个星期的苏女士其实是维吾尔人。她也很可能不是被拘留的个例,实际上会有更多维吾尔人被拘留或者直接送到集中营;
4.火灾发生后信号屏蔽车开入小区,所有住户的手机都被一一检查,删除敏感信息;
更完整、更准确的内容请参考视频或音频节目,4:27秒开始。
【『直播』 聊聊中國抗議:跟中國、香港、維吾爾、台灣人直播聊】
https://www.youtube.com/watch?v=STOrnWctl4o&ab_channel=%E7%99%BE%E9%9D%88%E6%9E%9CNews
#微小的反抗 我想说的是,大家聪明一点,魔幻一点嘛。让#白纸革命 成为#魔法。
我的意思是:不举白纸也行。
单面打印的A4文件,另一面就是白的嘛。没差。
有字的一面对着自己,无字的一面自然就朝着外面了。
别问,问就是复习备考。
考啥都行,从四六级雅思托福到消防证建造师,再到教资驾考甚至公考,随便什么都行。
为什么打印?因为上网课费眼睛,对着手机电脑费眼睛,居家办公费眼睛,眼睛吃不消了,想看实体的东西,不想看屏幕了。合情合理。
每个人手里的资料都不一样,嘿嘿。包里备一份A4纸,想到的时候就在路边拿出来看看。一边抗议,一边学习,一箭双雕。
看看会不会快进到禁止在路边一个人看打印资料。去中心化反抗,态度要好,眼神要天真无辜。耗死他们。
记得清理干净手机再干这事儿,免得被强行搜查手机内容后露馅。
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最近象上的大家都对查手机很哗然,其实我也很哗然,不过哗然的点在于新疆查手机的时候大家都觉得是一件很平常的事情。
具体从什么时候开始查手机我不太清楚,可能是16年吧。因为之前我还在上学,接触不到这些。
我只亲历过一次查手机,大概是17或18年的暑假。
来过新疆的象友可能知道,新疆的街上几乎是五十米一岗亭,百米一警务站。在人流量比较大的街上,还会围出一小块空地,站三四个武装特警(应该吧我不会分辨)。据说他们的指标是每人每天查50部。
当时我和维族女友走在她家附近的街上,人不算很多,我在左边靠马路的一侧,她在右边挽着我。走着走着就靠近了这种小空地。路边站岗的特警突然“礼貌地”向前一步并伸出手臂拦下我们,紧接着翻转了下手心向着她。
然后她很自然地就把手机交过去,对方接过,按亮屏幕,再面向女友,她输入密码。
旁边有一个小课桌,摆着笔记本和乱七八糟的线。我知道那时候安卓手机之类的可以直接插上数据线然后电脑扫描。因为当时她用的是iphone,只能人工检查。我们就站在旁边,特警拿着手机滑滑点点。
我站在旁边感到的只有一些尴尬,因为这种区别对待而羞耻。
对方很快就看完了,然后把手机交还,后退一步站回原位。我们继续漫无目的地走。
整个过程没有人说一句话,非常流畅自然,就好像你在电影院进放映厅时把电影票给检票人员打孔一样。
我没有被查过手机,不过我因此一直有清理手机的习惯,相册、聊天记录、浏览记录等等。
喜欢大家的碎碎念