1/f @[email protected]

之前读了一本讲画画透视的书，但并不是什么正经严肃的教科书式的书，反而讲了许多“偷懒”的方法，读起来也很有趣。不过读完总结后就会发现，这里所说的方法，其实是建议我们不要一说到透视就想到一点透视两点透视那种犹如几何一样规范的模式，反而把自己画画的心羁绊住（这类透视当然也是重要的，但并不是每一张画中都需要）。我们画画是为了表达，画透视则是为了给这些表达创造安放的场所。想在一个平面的世界里创造出空间感，并不是只有一点两点甚至N点透视这一种方法，近大远小、前后遮挡、光影和冷暖的变化等等都是可以营造出空间与层次感的魔法，甚至更为感性。既然画画的最终目的是达成自己的某种表达，而不是“我画了一个超精准超厉害的一点or两点透视”本身，那么任何简单又好用的魔法（武器）都可以拿来为我所用，没有高下之分w所以在此也分享一下这些内容～

（毛象压缩图片有点严重，但好像还能看看

#画画的事

赶完贺图了！尤里安生日快乐！

港式奶茶配方（300ml）

工具：摩卡壶（6杯份）
材料：
- M&S extra strong teabag 3包
- Lipton Yellow Label teabag 1包
- 三花淡奶
- 三花炼奶

煮茶：
- 往摩卡壶的下壶倒入凉水，不要超过泄压阀
- 将3包M&S茶包、1包Lipton茶包撕开倒入粉槽（倒不满没关系）
- 将摩卡壶装好，放上炉子，煮好茶底待用

调配：
- 往杯里加入1 tsp 炼奶
- 将煮好的茶底倒入杯中
- 加入4 tsp淡奶
这样一份约300ml的港式奶茶就完成啦！

原理：
港奶最重要的“茶底”一定要够茶味和香味，香港茶餐厅用的茶是几家茶厂的拼配茶，再利用撞茶，才能出到够味又香滑的茶底，还有些铺头会另外再加其他茶来出一些更特别的味道。
但是在香港以外的地方要买到这种拼配茶难度比较高，所以我一直在试着用英国本地超市就能买到的茶来做，在跟香港朋友的交流中，慢慢试出现在这个茶底配方，M&S的extra strong茶包提供足够的茶味，Lipton的黄标茶包提供足够的香味，两种缺一不可，只要比例对了，就可以煮出和香港茶餐厅里90%以上相似的茶底。

如果手边是其他分量的摩卡壶就要自己再调整测试茶包的比例了。
这里讲到的摩卡壶，也是不可缺少的工具，因为港奶的撞茶，是出茶味很重要的步骤，家庭自制没有专业的工具，靠煮是无法煮出足够的味道，我曾经试过各种工具煮茶，失败的点都是一模一样，茶味不够。
而摩卡壶利用水压萃取茶液起到的作用exactly就是撞茶的目的，是这个制作方法不可缺少的工具。

最后说淡奶和炼奶，毕竟就算专业师傅撞出来的茶底都有可能“涩”，而自制就更是无法避免，所以淡奶的存在就是调节这种苦涩的口感，简单来讲，有一个公式：加淡奶使奶茶“滑”，加炼奶使奶茶“甜”，只要理解这套港式奶茶的原理，大家就能冲出最适合自己口味的奶茶啦！

#milkteaalliance