从18年搬来泉州生活到现在，其实也一直在经历老城生活被飞速改变的这个过程，不仅仅是街巷和建筑的改变，甚至哪怕只是传统的食物，也能感受到口味发生了改变，越有名的那些变化越大。
就比如绿豆馅饼，当年刚来时觉得特别好吃，一个重要原因就是不会太甜，是我在别处买不到的清爽口感。然而19年开始，随着泉州游客的增长，当地的绿豆饼作为一件被推崇的经典伴手礼，也普遍变甜了，而且越来越甜，直到我终于因为受不了它的甜腻，基本不再购买。
类似的还有蒜蓉枝、宝斗糕、四果汤，等等……
不过去年因为有朋友推荐后，我又在永相逢超市买了一次这款浦西庆的绿豆馅饼。那次是聚餐于是多买了几包，结果吃着太甜，被说是买错了（人多于是我买的是大包装）最后都剩下了，我只好拿回家自己想办法消耗。
还好有豆浆机，后来想到可以把小饼加水和无糖豆粉混合打成浆来解决太甜的问题，于是就这样慢慢把它们吃完了。
昨天逛永相逢超市，又看到了这款绿豆饼，想起那时推荐它的朋友说的是“要买小包装的那个”，于是又买了一包。不过昨晚尝了一下，和去年被说“买错”的大包并无不同，仍然是太甜腻的味道，所以恐怕那次真不是我买错了，而是老味道已经改变，换什么包装或什么品牌，都不会有办法避免。
这次又换了一个方法来消耗这个太甜的绿豆饼，没用豆浆机，只是把一个小饼拿出来怼碎，加鸡蛋、玉米粉、低筋面粉、玉米淀粉和一点点泡打粉，加水搅拌成糊，然后继续拿来烤华夫饼。为了更多些口感，我还在中间加了薄薄一层肉松，最后烤好酥脆又有淡淡的香甜，尤其是仍然能尝出绿豆的香味，感觉像是绿豆饼、肉松饼和华夫饼的融合，DIY改良的实验很成功了！
所以以后可能反而还会再买吧，毕竟自己做绿豆馅好麻烦，而这样的绿豆饼一包3.9元有五个小饼，当作原材料来买也很划算了。而且延续这个思路，其实很多食物如果直接吃觉得味道太重，也可以作为原材料自己再加工一次，并不是就只有丢掉这一个选择的。甚至就直接拿他们当原材料看待，也完全可行。
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