1.先把面煮到八成熟（5－6分钟），煮到差不多就把面捞出来泡在冷水里。青椒切条，蒜切末。
2.锅里热油，先把鸡蛋打散，炒熟，盛出，剩下的油炒蒜末，再炒酱牛肉，加半勺料酒，一点点十三香。牛肉熟了炒豆芽青椒，加一点水防止糊锅，加入鸡蛋，面条。
3.关小火调味，加入一勺生抽，一勺蚝油，一点点盐、鸡精、白糖、白胡椒粉（大勺量）。翻炒均匀，出锅。