昨天从猴父子买keto friendly冰淇淋的时候还发现一样好东西在打很大的折,那就是生可可豆碎(cacao nibs),赶紧买。以前介绍过几种superfood,营养界的翘楚,比如藜麦,奇亚籽,南瓜子,黄姑娘果干等,今天再推荐这种超级食物。
平时巧克力和其它加工食品里的可可粉跟生可可豆同样都是从可可豆做成的,一个叫cocoa,一个叫cacao。前者是高温烘培后磨粉的,一般做成甜口,但损失了不少特殊营养;后者是低温烘培烤脆后压碎或研磨而成,营养保留非常好,不加糖。cacao nibs口感脆脆的,嚼起来苦中带酸,像浅烘的肯尼亚咖啡豆(后来我查了一下,里面果然有咖啡因!)当然有很浓的可可味!它几乎天然无糖,主要成分是可可脂和纤维素,这两者的好处我就不用多说了。蛋白质的含量也不少,28克里面15克脂肪5克纤维素3克蛋白,是十分耐饥饱腹的比配。它含铁,锌和錳比较高,特别保留了可可豆里面丰富的抗氧化物质可可多酚,因此对抗炎免疫心血管甚至肿瘤等一系列问题都有帮助,另外可可脂调节情绪的作用就不用多说啦。(续在回复里)
越南米纸用来做烤冷面或者蛋饼真的太好吃了,有手就能做!
冷水把米纸泡软,不粘锅煎到八成熟,摊蛋液和馅料,米纸酥脆后卷起来,切块,吃~
我没有严格做烤冷面,举一反三用了肉松、美乃滋和番茄酱,超级好吃,脆脆的外皮停不下来!
还试了试把泡软的米纸卷成卷,和辣酱拌在一起,四舍五入就是年糕口感,甚至比年糕还更Q弹,特别神奇。
在小红书看到很多次类似菜谱,今天在这个频道看到了米纸合集,终于没忍住做了。推荐这个频道,经常拍Costco to table的买菜做饭一条龙视频,博主是中年带娃夫妇,做的菜都是充分利用现成的预处理产品、微波炉、空气炸锅等等,很多时候都不需要开火,甚至不用洗菜,不用切菜……特别适合没空做饭想随便做做快手菜的朋友们!https://m.youtube.com/watch?v=IrKpa05WxYs&list=PLl8yty6wO9PYMVo9ovch-iWoTuNkLqXdK&index=1
如果不能翻墙,他们在墙内平台比如小红书和哔哩哔哩都有账号。
happy and torn