不懂就问：为啥所有螺蛳粉烹饪指南都是要先把煮米粉的水倒掉，再加新水进去煮完成品呢？
实不相瞒我一直以来因为想不通这一点都是一锅水直接煮完吃完，因为觉得莫名浪费水（……）和时间。昨天出于好奇决定按照说明换一次水，但口味上并未吃出啥明显区别。。。（也可能是我倒了半瓶辣椒油进去已经吃不出什么味道了，剩下的只有 痛 苦，一袋米要扛几楼！！）
恳请知晓米粉/螺蛳粉烹饪原理的同志们解答一下这个千古难题。。倒掉那一锅水是真的有必要吗？为啥呢？不倒的话会咋样呢？🙏🙏🙏🙏
不懂就问：为啥所有螺蛳粉烹饪指南都是要先把煮米粉的水倒掉，再加新水进去煮完成品呢？
实不相瞒我一直以来因为想不通这一点都是一锅水直接煮完吃完，因为觉得莫名浪费水（……）和时间。昨天出于好奇决定按照说明换一次水，但口味上并未吃出啥明显区别。。。（也可能是我倒了半瓶辣椒油进去已经吃不出什么味道了，剩下的只有 痛 苦，一袋米要扛几楼！！）
恳请知晓米粉/螺蛳粉烹饪原理的同志们解答一下这个千古难题。。倒掉那一锅水是真的有必要吗？为啥呢？不倒的话会咋样呢？🙏🙏🙏🙏
@gegewu 我也是这么猜的，的确之前没换水的汤尤其是如果后续加肉的话，会变得非常粘稠、浑浊。