小红书一直给我推火烧云的油焖鸡，家里没有草果和香茅，于是做了一个简易版本的。虽然其貌不扬，但太好吃了我的天，满满吃了一大碗饭。
鸡腿去骨切块，加适量的盐、糖、生抽、胡椒粉、料酒、生粉，抓匀放一旁备用。
土豆切块煮熟，筷子轻轻一戳就能戳进去就可以了。把水沥干，土豆捣碎，也不要碎成土豆泥的程度，留些小块儿更有口感。
锅中稍多加点油，把鸡腿肉和姜片炒炒，炒到鸡肉半熟以后拎出来。不用洗锅，在同一个锅里加葱末，蒜末（我用了致死量），姜片，小米辣，还有切碎的香菜梗。炒香以后加番茄炒出汁，我用了番茄罐头也可以没问题，稍微炒一会儿把鸡肉再加回锅里，加盖把火调小炖10-15分钟。然后再把土豆泥倒锅里，加点儿盐，搅合搅合咕嘟咕嘟，就好啦！
黏黏糊糊拌饭可太好吃了，我还加了一把香菜，啊啊啊好好吃 
