在（已去掉内脏的）鱼的正面和反面多洒些盐，整条鱼放进锅里。
放入几瓣蒜、几根欧芹的茎、10颗左右黑胡椒粒。
倒入150毫升白葡萄酒、120毫升橄榄油、300毫升水。
煮开后，加入冷冻蛤蜊。中火炖10分钟。
放入番茄。再煮5分钟出锅。