老爸在自制虾饼。
虾仁不用绞，用刀剁碎。虾仁与山药泥9：1的比例。加鲣鱼粉和蚝油。先烤后炸。
距离厨房最远的房间也闻到香味了。

听到厨房有动静，我就去围观了。
原来是老爸老妈在用菜刀刀背拍打猪大排。
充分拍打后就开始腌制。
看着他们在大玻璃盆里倒入上海辣酱油（大量）、薄盐生抽（少量）、清酒（适量）、花椒粉（少量）、磨细的黑胡椒粒（大量）。然后用戴上一次性手套的手，将那堆猪大排顺时针不断地抓匀。
神奇的是！很快，盆底就看不到什么水份了，那些液体料汁真的被充分吸收进了猪排里！
然后又加入了少量淀粉和两颗鸡蛋做的蛋液，再次抓匀，再浇一圈橄榄油。接着就在玻璃盆上盖保鲜膜，放冷藏室腌制一晚。
明天中午就可以煎猪排了！

@kiyoshichan 请问鸟鸟们这个做法腌制的猪排能放空气炸锅炸嘛！

@clione 下面垫个锡纸，稍微喷一点点油或保留一些腌制汁水的话，在空气炸锅做出来肉也不会柴！