老爸在自制虾饼。
虾仁不用绞，用刀剁碎。虾仁与山药泥9：1的比例。加鲣鱼粉和蚝油。先烤后炸。
距离厨房最远的房间也闻到香味了。
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今天意识到，照烧鸡腿肉这个东西，（我眼中的）好吃与难吃的区别在于，鸡腿肉的烤制程度。 也就是，浇入照烧汁的时机。
我喜欢的是，鸡腿肉充分煎烤到外皮金黄，鸡油都被煸出，皮脆肉嫩。这样出来的最终成品，就是一份烤鸡被浇上了汁。（而不会变成一份被汁熬煮过的炖鸡，我讨厌炖鸡。）
我家的自家制随心所欲照烧汁：
淡口酱油、清酒、味醂、鲣鱼粉、砂糖、细磨黑胡椒、熟蒜蓉、黑醋。
（调好后，兑小半碗水，与锅内鸡腿煸出的鸡油混合，大火收汁。
鸡腿肉们先出锅，切块，装盘。
将锅里煮沸的照烧汁浇进盘内，半淹鸡腿肉。）
