给鰤鱼整体洒上盐,放置10分钟。
冷水煮白萝卜。
切块鰤鱼放进另一个放了热水的锅里,表面一变色就取出,仔细洗净。
往锅里加入切好的生姜薄片,加入100毫升酒,砂糖3大勺,70毫升味醂,50毫升酱油。
调味料煮开后,放入鰤鱼块,中火煮约10分钟。煮好后暂时取出鰤鱼块,往锅里加400毫升水,放进萝卜煮30分钟。再将鰤鱼块放回锅里。
切好的葱花放入碗中,放干鲣鱼碎,加一勺味噌,倒入少许酒和味醂,浇一圈酱油。搅拌。
油豆腐对半切,正中央用刀划开。将做好的葱味噌灌入油豆腐里。进烤箱烤10分钟。
在(已去掉内脏的)鱼的正面和反面多洒些盐,整条鱼放进锅里。
放入几瓣蒜、几根欧芹的茎、10颗左右黑胡椒粒。
倒入150毫升白葡萄酒、120毫升橄榄油、300毫升水。
煮开后,加入冷冻蛤蜊。中火炖10分钟。
放入番茄。再煮5分钟出锅。
往锅里加:180毫升酱油,200毫升酒,200毫升水。
再往锅里加:1瓣蒜(切片)。然后开火。
水沸腾后,放入一大块牛肉。等待1分45秒。给肉换一面,再等待1分45秒。重复换面,直到四面都煮好,关火。
用筷子戳一戳确认肉的熟度。将肉取出,放进塑料盒。
将肉汤再次煮沸,冷却后倒入放肉的盒子。进冰箱冷藏。
咕咕咕(・8・)