以下原文
日剧:咋日的美食第二集
水开下荞麦面煮四分钟,捞起来放入冷水里。至少换一次水,冷水搓洗面条,要多搓搓,捞出放入冰水里继续搓洗干净,沥干,放在竹帘上(我是在碗里放冰块,再放不锈钢网,放冰箱里,个把小时,靠冰块的一直没粘连,但最上面的有点粘)。荞麦面可以最后做,冰水里捞出沥干放碗里。荞麦面蘸酱汁或加配抖就可以吃了。
酱汁我用柴鱼昆布酱油兑冰水做的,喜欢可以放点芥末。
西红柿切丁。
配料:茗荷(阳荷),黄瓜,葱,嫩姜,都切细丝,与金枪鱼罐头(我把油倒掉了),蛋黄酱拌在一起。
组装:碗里放荞麦面,浇酱汁,放西红柿丁,再放配料。
上面可以再放海苔丝,熟芝麻等,我放的是濑户香松。