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今日晚餐：荷包蛋菜汤面
明日便当：西芹洋芋丝+酱鸡蛋+煎豆腐
在杂粮饭里拌了芝麻海苔碎，想起了夏季的梅子饭团🍙。豆腐还剩下小半块，小火煎到两面焦黄，切的大小正好很像麻将牌，看着锅里一度有点想笑。
我望着西芹和洋芋，突发奇想可以一起切丝爆炒，出锅前沿着锅边淋入一点点米醋激出香气。有啥食材随机组合，属于创作了可以说是。 
今天最值得记录的是普通却鲜掉眉毛、现在人躺在床上依然回味无穷的荷包蛋汤面！
荷包蛋汤面
食材：鸡蛋、西芹片、豆腐、白菜、乌江薄盐榨菜、盐、生抽、香醋
热油，两个鸡蛋摊在锅里不用动，煎至底面焦黄。锅内千钧一发之际加入半锅水。煮至沸腾继续等待，直至荷包蛋汤微微发白，这时候加入剩下所有食材。一丢丢生抽香醋调味。一直煮一直煮，中间如果变干就继续加水，煮到汤稠色浓。
加入一点点陈醋在这里不用担心汤会酸，还是激发汤水的鲜味。
我想，整碗鲜甜来源于：
1. 焦酥的鸡蛋白，久煮
2. 西芹，让一切汤水变得鲜美
3. 榨菜
灵感来源于湖南有一种烧汤粉——荷包蛋、猪肉末、蔬菜大火煮至汤白，下粉，非常鲜。
