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卤牛肉！
按照小高姐的方子卤牛肉！
这又让我想起我的朋友M了，昨天梦到她，是现在长发的样子，仿佛来一个集体学校来接我。她从很远的地方来，开着车，然后我们见面，阔别已久。
说到M，是因为我们都很爱这个卤牛肉。
最开始她不是很会做菜，她妈妈做菜做得很好吃。秋来暑往，好像我从陪伴她孤单的独白，变化到渐渐见证了她也有了好厨艺。她和我说澳洲的肉都不好吃嘛，不放血，肉好腥……湖南话会说这种肉nia 骚的。
我说，你试试小高姐的方子吧！卤牛肉你试试！于是后来，她发来巨好吃的反馈，也把卤肉的汤留了下来，做了香喷喷的牛肉面。
后来是各种硬菜，大盘鸡啦，麻辣香锅啦，红烧大排啦，好像这个卤牛肉是记忆里小小的标志。我隔着网络，好像拿着小喇叭📣打气，和孤单的朋友喊着——你试试去厨房吧！
这两张图，一张是酱油泡了六个小时以后的牛肉冷水下锅，慢慢焯去浮末的样子。
一张是小火煮了两个半小时，关火的样子。
现在盖上锅盖，焖一会，这时候我来写嘟嘟(*≧ω≦)
等会捞起来，冷藏一夜，明天再切片。汤就留起来，先浸泡煮熟的鸡蛋，明天是再继续卤羊肉还是煮面就随便啦。
