#喵喵食物日记
凉拌脆白菜

白菜一棵、黄萝卜一根、洋葱一颗、辣椒粉、香菜末、小米辣碎、蒜末、花椒、白糖、生抽、米醋、木姜子油

1. 白菜、黄萝卜、洋葱切丝
2. 白菜丝、黄萝卜丝加盐腌渍15min+
3. 蔬菜经过盐渍以后开始脱水，接下来把汁水挤干，备用（尝一下味道，如果太咸，可以再用水洗一遍，继续挤干控水）。
4. 小火热油，加入花椒（油量适中，不能太少因为需要泼辣椒，也不能太多，不然蔬菜口感容易腻～）
5. 在蔬菜丝上放入香菜末、辣椒粉、小米辣、蒜末，“呲啦啦”——泼油。
6. 加生抽、米醋、白糖、木姜子油，搅拌，这个过程边搅拌边试味，适当调整酸甜咸的比例。
（其实白糖可以多加一些）
7. 冷藏过夜，美味诞生！