新买了希腊酸奶过滤器，昨天又做了一次酸奶，因为空气炸锅加热时有风感觉太吵了，换成面包机试了一次，优点非常多！
首先面包机除了偶尔咔哒一声之外基本静音，然后做酸奶的速度也更快一些，空气炸锅做8小时刚好，但面包机大约6小时就能达到那个状态，7小时开始析出乳清我感觉是有点发酵过头了，大概因为面包机是从下方加热而且结构保温效果更好的缘故吧，只要6小时还是蛮快的，一下午就能搞定了

希腊酸奶过滤器总容量是1L，滤网里能容纳500ml酸奶，我用750ml牛奶做出来的酸奶正好都放进去了，过滤出约300ml乳清，大概三四小时就能过滤好，成品希腊酸奶蛮稠的，今天加百香果酱蓝莓苏打饼干吃了一次，很顶饱，下次可以拿其他果酱拌匀了让香味渗透进去
正在搜寻乳清的用法，看了一下波兰种乳清吐司方子但又没什么干劲、、、如果有消耗得更快的方法就好了

今天在200g容器里用希腊酸奶拌了2勺百香果酱，完全搅匀之后埋入一些血橙果肉，冷藏几小时，现在吃起来就是香气完全融合的柑橘系调味酸奶，搅匀后质地也顺滑了不少
意识到我可以用手中的材料组合制作出各种口味的调味酸奶，作为甜品也很健康

调味酸奶：double berry🫐🍓
用上了今天刚做的蓝莓酱和刚收到的草莓 希腊酸奶加2勺蓝莓酱搅匀后放上草莓切片，冷藏一晚明早再吃了
最近两次做的酸奶怎么搅打都有脂肪颗粒，不知道是不是用的牛奶太肥了，下次再换3.0蛋白左右的牛奶来做 吃起来倒是没颗粒感，就是卖相不太好，想要那种很顺滑的质感！

用沃集鲜的3.3g乳蛋白小蓝瓶牛奶做了酸奶，虽然是高温灭菌乳但意外地很适合做酸奶，这次直接用掉一整瓶1L牛奶，配1包菌粉用面包机发酵了8小时，刚做好的质感很软嫩，但是没有析出特别多乳清，一半过滤做希腊酸奶，一半直接拌了蓝莓酱放进冰箱钝化，今天喝没有过滤的版本也觉得不错，口感很柔滑
过滤好的希腊酸奶质感也很棒，没有脂肪粒了，顺滑得像奶油一样，是我想要的那种，以后可以固定用这款牛奶来做酸奶了，价格白菜还可以常温保存