Nora @[email protected]

雨再下大点儿！下一整晚！狠狠下！

今天学到的无用甜品历史：好丽友/乐天的巧克力派choco pie前身是来自美国南方的moon pie。

（我一直以为好丽友派是地道老朝鲜零食！）

最近的心情是
啊啊啊爆炸爆炸爆炸伤心伤心无奈无奈无奈生气痛苦痛苦痛苦爆炸爆炸生气伤心伤心无奈失落失落孤独孤独无奈无奈伤心爆炸爆炸爆炸象友讲笑话好好笑哈哈无奈无奈伤心生气爆炸爆炸工作是狗屎爆炸爆炸啊啊啊

xxxx: 我早就死在小学毕业的那个夏天了，往后越活越觉得没意思。

我恨明月高悬不独撞地球

过去的这个夏天洗懈了好多T恤的领子

从事制造业一段时间后的一个感觉：所谓中国制造强是带有很大欺骗性的，越是基础的领域你国越完蛋。
非制造业从业者接触的大多数是toC的产品，这些很多是采购零部件组装的，零部件来自哪里、哪个厂的好很多大家都不知道。其实很多技术含量高的东西中国根本做不了，或者勉强能做，但做出来的玩意只能算是凑合用。哪怕是看似很基础普普通通的螺丝胶，你国厂商也没几个能做明白的，要么粘稠度调的不合理要么凝固太快或太慢，怎么用怎么别扭。
而且哪怕是说零部件这一层级，也依然有很强的欺骗性。譬如汽车上的etc模块，外国品牌因为生产线在中国，对于这种不影响安全性的非核心零部件，出于成本考虑一般会找个国产厂子，这个厂子虽然也有自己的技术，但很多零部件件还得是进口，不少零部件如果用国产根本达不到车企的质量、性能要求标准（能不能达到你国车企标准另说）。举个极端点的例子，为了方便后期维修，bba这种车企车企，会对标签材质和打印油墨打印工艺都有要求，而所用的打印油墨只有进口货才能满足要求。
这方面和我之前对科学领域的感觉是一样的，工程科学你国似乎还凑合，但到了基础科学，你国就不行。换句话说，其实所谓的你国制造，就是个大型组装厂，类似富士康。好吧还比不了富士康，人家富士康对于生产工艺流程优化质检管理还有供应链管理人员管理这块是真玩明白了，你国这些厂子真没几个玩明白的。

好可怕，同学家里是体制内家庭，弄了个流浪猫养。猫很聪明会用对话按钮，且爱干净，用完猫砂就按按钮让人来铲，但夫妻俩又都有点偷懒，做不到每天铲屎，遂把铲屎按钮藏起来，打算一周铲一次。
结果猫到了第三天，就满屋打转，嚎叫，翻找，同学意识到它在找那个按钮，怕它拉床上赶紧给它铲了。从此他们家就规定三天铲一次猫砂。
听完这件事我表面：哈哈哈哈哈好萌……
我内心：吗呀这就是咱国基层群众工作的底层逻辑

我每天上班盼着回家画画但是画上了又变得，疑惑而疲惫，好像所有的时间都被这样吃掉了，但时间到了又依依不舍的盼着下一天。我完了，我被鬼缠上了。

自从知道香煎杏鲍菇的秘诀是不放油不放盐什么也不放就杏鲍菇在平底锅铺开中小火慢煎把水分都烘出来（之后夹出来再融化黄油重新下锅放盐放胡椒翻匀或者换其他调味方式也可）以后吃上了肉食信徒也不得不表示毫无水分真正比肉香的香煎杏鲍菇

#手机即日

@board 大量经验来自播客厨此以外潮汕特辑以及陈宇慧的SNS。

汕头的老城区集中在西边，最大的商业体万象城偏东，不值得花大价钱，吃东西还是得在老城区，预算可以投住宿上挑个新的连锁酒店。太好吃了我可以原谅混乱的交通昂贵的酒店和烂尾楼一般的小吃店面（店越烂饭越香）。

· 杏花吴记（牛肉锅/内脏/¥120）
是24小时营业的牛肉锅，只要避开饭点是不需要等位的，作为参考我们进店的时间是上午十点半，空调足服务好，作为网红店也许滋味会和其他本地名店稍有欠缺，但是肉的消耗速度非常快保证了在任何时间入店都可以吃到新鲜的牛肉，并且环境还不错。
问广东人吃什么好他们直接给我报菜单……总之生丸，骨髓，牛舌是除了常见肉部位以外我比较推荐的。

· 金新肾之（粿条/猪内脏/生蚝/¥50）
金新是一条涵盖大多数汕头小吃种类的居民区老路，本店粿条的主要码头是新鲜的肾之，也就是猪腰。
第一晚吃到这晚粿条真的非常震惊，猪肾饱满，自身特殊的味道只留下可以回味的风味，少量的生蚝更是突出了汤底的鲜甜。汤里嘌呤高不建议喝，但是控制不住哈哈。
粿条汤一碗配置好的价格大概是¥50左右，价格区分料的多少，食量较小的朋友可以考虑和同行分食一碗顶配。

· 父子粿条面（粿条/猪肉/猪内脏/¥50）
7点30开始营业的老店，无门头，在巷子中，下单才开始切肉所以需要等候时间较长，建议卡点去。臊子只有猪肉，板筋脚筋是稀有部位先下手为强，嚼起来口感奇特。前兰特别柔软！木耳也增加了不一样的食感。顶配虽然是¥50，但也遇到了要全家桶的外地食客上来要¥100配的，真不敢想吃得有多爽。
刻板印象里广东人不吃辣，但是粿条店里常配的辣椒酱辣度还真不低，辣椒酱也好吃，想买点回来拌面

·新口味点心坊（早茶/点心/¥30）
吃父子粿条路过的社区店，虽然汕头饮食偏向闽南，并不太有早茶店，但是这家店一大早就在排队，称重售卖，一两个也OK，虾饺两个只花了4.5……天啊
虾饺和叉烧包，一个小虾饺塞了两只鲜虾，少许马蹄碎填充边角，甜啊。
叉烧包也是现蒸出来，包子发的柔软，叉烧也够滋味，再去广府不知道还能不能吃到这种水平的点心。

· 桂圆白粥（晚粥/卤味/生腌/¥150）
点餐困难环境一般价格高，和友不吃生食，卤味凉拌都很好吃，没吃完带回去结果第二天一早就不是原来的滋味了……

· 许大姐的菜（南澳岛/海鲜/¥70）
南澳岛交通真的烂到失去脾气，如果一定要去一定要在堵死的商圈吃饭的话这家还可以，朋友之前吃过说不新鲜，而我一个内陆人有生以来没有吃过如此新鲜虾贝……团购了144两人的券可以吃到痛风。

· 老柴枝猪脚饭（澄海/猪脚饭/¥10）
南方的米质量一言难尽，但是肉是没有问题的，老柴枝是连锁店，澄海应该不少就近选择就行，如果去澄海，尤其樟林古港，请搭配厨此意外潮汕特辑第二期一起游览，和请了导游没有区别，游览完对面刚好有一家卤鹅饭店，味道也不错。

· 老式乌米冰（澄海/甜汤/¥20）
爽，不用考虑甜度，和冰沙一搅拌有滋有味，朋友点了烧仙草，也是古朴的滋味。

· 潮汕冰淇淋（gelato/¥45）
汕头热门景区小公园附近的一家店，空调足，价格和大多城市的创新gelato持平，可品。

· 一杯潮茶（饮品/¥20）
可品，本地连锁品牌，点一些喝不到的尝尝鲜！

· 谢怀亮芝麻茶（潮州/甜品小食/¥15）
小食好吃，自己熬的黑芝麻糊加上杏仁露的味道，开在学校门口可保店主一生荣华富贵，甜咸永动机

· 阿具小炒（潮州/炒菜/¥70？）
镬气十足的牛肉粿条，偏向湿炒，但是周围一圈又好像煎过一样酥脆，虽然吃到最后略有油腻但是总的来说值得一品，实在吃不下了没有点其他的……

潮州只吃了两家店都在潮州西湖边，散散步还是很好的！

2022年10月13日中共二十大召开前夕，彭立发（彭载舟）在北京海淀四通桥上，和平抗议疫情封控。三年过去了，大多数人不知道，少部分人沉默，只有我和一些人还记得。

同学聚会，有朋友说最近收了一个案子，六十岁退休干部卖淫，等审完给处分，我说什么，老头卖淫？谁买？朋友说四十岁老头买，我们被世界的淫乱击中了，

Cora在来信里说，她怀念的是那个人们心中有安全感的时代——在整治“开墙打洞”、清理“低端人口”之前的北京。但在那之后，“承载着人们梦想、生计、汗水、情感的地方变成了草坪”，人们吃着预制菜，压抑、匮乏，艰难换取一丝安全感。https://bit.ly/bmb-letter-19 欢迎大家收听完整播客：https://bit.ly/bmb-172-yt

成蕾10岁移居澳洲，2002年起在中国做商业报道，双语双文化背景让她如鱼得水。2020年她突然被国安部门关押。在被“指居”和被监禁的三年里她经历了什么？国安部门的监狱是什么样子？从央视主播到“21003”号犯人，她如何面对巨大的人生落差？案件前后，她如何理解中国的新闻和法律环境？

欢迎大家通过以下渠道收听《EP-175 成蕾：央视主播、泄露机密与国安监狱里的三年》：
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