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经典科普书是Pinker的The Language Instinct（翻译《语言本能》），想要作为学科来学习的话Linguistics for Dummies这本涵盖领域很多，基本可以简单入个门（语义和语用写得一般）

一些有趣的研究：
语义模糊性 －Labov的Boundaries of Words and their Meanings
口音和阶级－Labov的Fourth Floor实验
类型学（比如语序）－可以读读看Greenberg六几年的那篇Some Universals of Grammar……
关于说不同语言的人是不是会看到不同的世界－Through the Language Glass
还有永恒的尼加拉瓜手语故事

这套课本评价还蛮不错的，但很理论性https://www.cambridge.org/core/series/cambridge-textbooks-in-linguistics/79990002F07F78DC02C536C2BD183E71
额外强烈推荐W. Tecumseh Fitch的The Evolution of Language，讨论了人到底怎么会进化出语言的无数相关问题，很丰富也好读