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关于烹饪
友邻说：激发烹饪热情的主要是（对他人的）奉献感。对我这样不是特别好吃的人挺适用的。
我有个特别大的特点就是对新鲜的事好奇，但一旦了解皮毛很少会去深入研究，因为世界上好玩的事太多了嘛，而时间太有限，总是不够用。我对烹饪的学习始于在德国留学，在食物上真的选择太少，对于当时中国人的收入水平来说也太贵，不得不基本全部自己动手。后来就发现只要肯花时间肯花力气，把一些基本原理弄明白，绝大部分东西都是可以自己做出来的。而且我的感觉不错，很难做得难吃。认识到这点，做到这个程度以后，我就对烹饪基本丧失兴趣了😅
在德国的时候我有个很大的感慨就是，德国人几乎很少花时间在做饭上。往往站在街边喝一杯咖啡，吃两片面包夹火腿酸黄瓜，就算一顿饭。吃一顿“热的”，相当于中国人说吃一顿“好的”。听说中国人顿顿吃热的，当时的同学同事非常惊讶，觉得这样的生活太奢侈了。想想谁说不是呢，他们一顿饭顶多十分钟解决，中国人前前后后没有一两个小时很难，这每天差了多少时间？花这么多时间在做饭吃饭收拾，谁说不是一种奢侈？但反过来我们又比他们少了很多花在其他事上的时间。
我有过奉献感爆棚的时候，每天做三四个菜不重样地做了三四个月，如果不是有事中断，还可以一直继续下去。想菜单大概是最不用费力气的事。但是全部按照我的好吃标准做出来太花时间和力气了。所谓的快手菜绝大部分挺糊弄的。所以我的奉献感过去以后就很少把心思力气花在这上面，我自己对吃的要求也越来越简单。
学生时代之后，交往过的伴侣没有一个不会做菜的，只是有的和我差不多，会做但没那么爱做，有的因为爱吃，特别在国外自己做是最方便的满足口欲的方式，所以也很爱做。也有一开始不会做，后来学着做也做得不错的。
我觉得。良好的思考判断能力，决定了如何正确处理一道菜的工序，如何利用现有材料创新制作。良好的味觉和对度量衡（包括调味品、时间、火候）的感觉，决定实际操作能力。这两方面都ok的，都有能力做出不错的菜。剩下的，就是有没有奉献感，或愿不愿意把时间花在这件事上。
我有个特别大的特点就是对新鲜的事好奇，但一旦了解皮毛很少会去深入研究，因为世界上好玩的事太多了嘛，而时间太有限，总是不够用。我对烹饪的学习始于在德国留学，在食物上真的选择太少，对于当时中国人的收入水平来说也太贵，不得不基本全部自己动手。后来就发现只要肯花时间肯花力气，把一些基本原理弄明白，绝大部分东西都是可以自己做出来的。而且我的感觉不错，很难做得难吃。认识到这点，做到这个程度以后，我就对烹饪基本丧失兴趣了😅
在德国的时候我有个很大的感慨就是，德国人几乎很少花时间在做饭上。往往站在街边喝一杯咖啡，吃两片面包夹火腿酸黄瓜，就算一顿饭。吃一顿“热的”，相当于中国人说吃一顿“好的”。听说中国人顿顿吃热的，当时的同学同事非常惊讶，觉得这样的生活太奢侈了。想想谁说不是呢，他们一顿饭顶多十分钟解决，中国人前前后后没有一两个小时很难，这每天差了多少时间？花这么多时间在做饭吃饭收拾，谁说不是一种奢侈？但反过来我们又比他们少了很多花在其他事上的时间。
我有过奉献感爆棚的时候，每天做三四个菜不重样地做了三四个月，如果不是有事中断，还可以一直继续下去。想菜单大概是最不用费力气的事。但是全部按照我的好吃标准做出来太花时间和力气了。所谓的快手菜绝大部分挺糊弄的。所以我的奉献感过去以后就很少把心思力气花在这上面，我自己对吃的要求也越来越简单。
学生时代之后，交往过的伴侣没有一个不会做菜的，只是有的和我差不多，会做但没那么爱做，有的因为爱吃，特别在国外自己做是最方便的满足口欲的方式，所以也很爱做。也有一开始不会做，后来学着做也做得不错的。
我觉得。良好的思考判断能力，决定了如何正确处理一道菜的工序，如何利用现有材料创新制作。良好的味觉和对度量衡（包括调味品、时间、火候）的感觉，决定实际操作能力。这两方面都ok的，都有能力做出不错的菜。剩下的，就是有没有奉献感，或愿不愿意把时间花在这件事上。
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地图炮：99% 的所谓“N分钟”早餐/午餐/晚餐都是虚假宣传，ta们的N分钟里从来不包括准备材料和收拾厨具餐具的时间 
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说实话，在所谓的大中华区，我唯一没有遭遇过歧视的地方是台湾。
台湾，为了保持这个高素质水准，你还是跟大陆保持若即若离的位置吧…不要回来，这样会跟香港一样素质变差，形成中特仇恨式教育氛围。
虽然网上也有鬼叫的，但是人家台湾线下的社会真不会因为你说大陆普通话or粤语就会对你有不同态度。相反台湾的阿公阿婆，连年轻人都非常好。
我在高雄没钱搭车，还让我免费坐车…在垦丁跟农民婆婆一起收玉米，然后背回一麻袋农民婆婆送我的玉米（为了答谢我帮她收玉米）。台北阿姨不让我吃街边摊蛋黄酱说油脂太高了，你要注意营养均衡233。
我一辈子都会记得善良的湾人。这也就是我在台湾去了又去的原因。
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虽然有窥视之嫌，但总是会被一些人在互联网角落的自言自语所吸引，那些无人回应的语句，细密纠缠的情绪，从碎片里摸索辨认出一种生活的模样，似乎遥远，但又熟悉到像是触之可及。人是那么复杂的动物啊，我爱孤独的、破碎的、痛苦的人，虽然可能永远也不会去尝试靠近，但你可以相信，某个时刻有人——哪怕是短暂地——爱过你生活里的一片狼藉。
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@huachuaner 我以前经常往返广州和香港，不过没买过直达的票，但是走一条很方便的路线可以分享一下：广州南坐高铁到深圳福田，地铁直接坐到福田关口（记忆里是2站），福田关口直接接着东铁线落马洲站，从此接入香港地铁网，坐到九龙塘任意转车。
总价应该是（80+2）人民币+30港币，好处是广州南到福田班次不少、全程不用出站指示很清楚、福田过关超级快（疫情前福田过关大概5-10分钟几乎不用排队）、地铁随时发车随时上，非常自由。
不知道能不能作为参考，因为以前我也顾虑直达车不够灵活还贵才一直走这条路线，因为福田关口相对其他几个关口来说是最快的，希望可以帮到你 
我操，毛象也有大瓜，而且是演技瓜
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挂一个骗子。长毛象@世纪末的甜点师 （被发现造假后注销了）盗别人的自拍和做饭照片。编造假身份行骗持续十年。
大多数人都会有虚荣心。我也喜欢被夸。但正常的虚荣心，会停留在只有“我”被夸的时候才会感到开心。但是骗子不一样。在盗了别人的自拍后，看到别人的脸被夸，竟然也会有强烈的吸毒一样的快感。
这不是虚荣心。
而我们拆穿这个身份和照片造假了10年+的骗子，也不是什么帮她直面她的虚荣心的温情脉脉的成长故事。这是病态。赶紧治。
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和 @dujiacun 聊起来，台湾医院逐渐用「身心科」取代「精神科」，既减少民众对「精神病」的负面观感，也更直接地传达出「身体不舒服可能是心理问题作祟」这个常被忽略的症结。
这个名字改得真好，很小也很大的一步。
福原信三（Shinzo Fukuhara, 1883－1948）摄影选辑： ①②1931年《西湖系列》/③1935年《松江系列》/④1927年《东京·自邸》
#摄库
加入于 2021年12月
