Se non è vero, è ben trovato.
加入于 2022年01月
冯太狸
转嘟
“云南薄荷”通常是：【皱叶留兰香】(Mentha crispata)或【留兰香】(Mentha spicata)，皱叶留兰香更多点，它俩都几乎不含薄荷醇，就是没啥凉感，但含有很多香芹酮，可以跟芹菜、芫荽一样当菜吃，它们都开花在头顶上，英语统称Green mint。
河南“石香菜”，也是上文这两种留兰香，以前是留兰香，现在多用皱叶留兰香了。留兰香原产于欧洲。另外著名的鸡尾酒莫吉托（Mojito）用的也是留兰香，最正宗要用Yerba buena。
而【薄荷】（Mentha haplocalyx），才是真正的薄荷，是中国土产，英语为mint。它含有大量薄荷醇，所以凉感非常强烈，花开在叶腋可以和留兰香区分开。薄荷通常不鲜食因为太凉和辣了，但云南是例外，薄荷、留兰香和皱叶留兰香都吃，但还是皱叶留兰香更普遍一些。
图左薄荷，右皱叶留兰香
冯太狸
转嘟
Se non è vero, è ben trovato.
加入于 2022年01月
