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今日晚餐：荷包蛋焖面+凉拌洋芋片
明日便当：葱爆羊肉+清炒芽白
之前买的滩羊腱子肉还有两块，但除了炖煮，好像还没有炒过。趁着冰冻的状态切成薄片，又泡了两次姜片水。
我是想着要好好补充蛋白质，才开始一荤一素的搭配。做完今天的这锅葱爆羊肉，可以叉腰号称我已经非常会炒肉片了！
秘诀在 大火候！
如果只有电磁炉的话，就等油温升高到放一粒葱末会被炸起来的程度就好了！
1⃣️任何肉片提前放如下三类物质：
1. 调味料（酱油/椒盐/香料/糖）
2. 油类 （植物油/香油/花椒油）
3. 淀粉
2⃣️顺着同方向狂搅拌，打一打肉～
3⃣️提前炒肉，先给肉片断生。在这一步，油温热到气氛爆裂，下肉片爆炒10s，迅速把肉片盛出来。
如果需要用其他食材炒肉的话，现在可以炒其他配菜啦，等配菜都熟了以后，再把盛出的肉片放入锅中搅和搅和，稍微炒一炒，随意融合一下！
完美！你就获得了鲜嫩的炒肉！
