哇靠！刚刚鼓起勇气请教大佬，刚刚冲煮的这杯有需要改进的吗？低温时口感上会涩吗？
“不会，挺好的。高温到低温挺一致的。高温不会涩，低温也不会。”
“和第一杯相比，这一杯更好。不关乎豆种，只是冲煮方面，这一杯更好。没看到你怎么冲的，你冲的三段？”
我开始讲了一下我的冲煮方案。
吧啦吧啦……
“因为你想慢冲，所以担心涩。”
“对”
“你不应该慢冲，应该快冲。”
“但我担心会不够甜。”
“那就多冲点，冲20g”
“欸——这个一袋只有15g，嘿嘿”
学到建议：
尊重滤杯设计，快冲滤杯就快冲。
关注
对了，最后结束的时候，我问
“请教老师，您觉得什么是一杯好咖啡？”
大佬：“你这个问题问出来就是很初级的咖啡师会问的。”
我：“依然很期待您的解答”
大佬：“足够了解当地人，才能为当地人做出适口的咖啡。这一点要有足够多的见识，去足够多的地方。”
我：“是，我很认同，最终还是喝咖啡的人的嘴巴才算数。”
大佬：“以后你被问到，你就把我的答案说一遍。”
我：“不，我会有自己的答案。”
