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在油管听完了Suzanne Simard的TED讲座，关于大树如何沟通，特别感动。在早前我已经知道，大树之间是会通过地下的真菌连结进行分享，但我没想到，大树是会分辨亲疏的：不是所有大树之间都会产生连结，它们也会抱团。研究团队用盖格探测仪追踪碳13和碳14在树之间的运动踪迹，发现不相性的树种间会“互不理睬”，相性的树种间则会频繁地窃窃私语、互相帮助。最让我感动的是，大树懂得如何分辨哪棵小树是自己的亲属，一旦识别了亲属幼苗后，便会增加与小树之间的真菌连结，大量输送自身的养分给小树，使小树存活率提高四倍。大树甚至会阻止根系向小树方向生长，以给予小树根系足够的空间生长。整个树林就是一个又一个家族之间的护卫-竞争。而当大树濒死时，会在临终前将毕生积累的糖分、营养以及次生代谢物，悉数下沉至根部，递交给真菌，然后传送给所有与自己连结的树木，让后代继承自己的遗产，完成在这个星球上最后的使命。

最后，与老树合作了一生的真菌将开始分解死去的老树，它会用独特的酶分解大树身上那些顽固的木质素和纤维素，一步步地将老树的生命重新嵌入新的生命轮回。

蒜蓉香料黄油烤出来的蘑菇，一口一个就像是在吃umami炸弹。吃不完的拌在面条里，没有肉也很香。（大致做法：1，蘑菇掰掉菇腿，厨房纸巾擦去表面附着的碎屑，不用水洗。2，切蒜蓉，撒点盐和意大利香草碎italian herbs混合，放到蘑菇帽子里；3，再给每个蘑菇安装一小捏黄油（或是滴橄榄油）；4，185摄氏度烤20分钟。）

前几天看到一个🐘🐘的昵称里有一个词是“躺卷二象性”，一看就笑出声因为感觉也很适合我

简言之就是我要卷的部分谁想让我躺我恨不得左一巴掌呼过去，我决定躺的领域谁要push我我直接右一巴掌呼回来。

麻花可以作为我们这个教派的logo，卷着躺，躺着卷。

Vulgar but true

@board 给大家安利我用着不错的猫砂，天气热了去味好点的猫砂更棒。以下推荐除了贵没有别的毛病。
我是用膨润土+豆腐砂的组合
膨润土我用的：铂钻（大白猫）红标。我记得车价能到3左右一磅。我家猫多用的这个。喵洁客（无香）我妈不喜欢有香味的。车价我买到过的2.9一磅。好像还能低，不过我从来没买到过。这两款猫砂都粉尘巨小，手伸进去拿出来基本无灰尘感觉。
豆腐砂我用：喵彩cator小灰袋
布球bujiu petshy原味
这三个都挺好的，就是贵，价格都差不多，二十多一包。
膨润土+豆腐砂组合真的铲屎官和猫都满意！（起码我满意我家崽也满意）刚拉的时候有点味道盖上没一会就基本没味了。

这期《经济学人》的封面由于高度敏感，我之前联系的几个渠道都说没有资源。终于，一个渠道小哥想办法弄到了这期的资源然后发给我，让我赶紧保存一下，保存好了他立刻撤回，因为他怕炸号。
获得资源后，我速速把这期中国相关的几篇内容都看了下，不得不说《经济学人》分析得还是蛮透彻的。
封面的这篇报道（如图），讲了习近平主导的意识形态下的政策如何拖累中国经济，一个就是疫情清零政策；另一个就是瞎制裁，对科技巨头的制裁，地产行业的暴雷进一步拖累中国经济，也提到国家主导的经济怎样都是比民营经济低效。
然后在专门的中国篇章下，《Rumours about Xi》讲了关于习近平的一些传闻，他和莉可酱的微妙关系，下半年二十大的召开，他的第三个任期，包括前段时间他在人民日报头版消失，《经济学人》都有提及，不得不说这本杂志的信息敏感度很强，面面俱到，配图也配得恰到好处。
剩下的文章也提到了中国年轻人的高失业率，考研热和考公热，双减的一刀切和对GDP贡献巨大的科技巨头制裁直接导致失业率居高不下。
另外也提到了新疆难民营的人权状况；河南村镇银行存款暴雷事件。
我觉得我身边的很多人就算每天都生活在这片土地上，但是由于天朝的审查机制，在信息茧房下，知道的信息量远远不如老外。
人家《经济学人》把中国目前面临的问题和症结整得明明白白。

之前我练习的比较成熟的一条酱汁路线是以芝麻酱为基底的，芝麻酱提供creamy 质地和浓香，太浓香了就加点儿醋去腻，太酸了加点儿糖平衡一下。葱蒜提供辛辣味，辛有余辣不足，就再加点儿辣椒油。花椒油提供植物香气。加味精提供鲜味。最后放酱油或盐调咸淡。

感觉意式青酱也是差不多的思路，果仁（松子/腰果/etc.）提供creamy 质地和浓香（加橄榄油稀释），太浓香了加点儿柠檬汁，加蒜提供辛辣味，香草（罗勒/欧芹/甚至薄荷/etc. ）提供植物香气。加帕玛臣奶酪提供鲜味。最后放盐调咸淡。

总的来说都是，果仁香&creamy+酸+umami+植物香+盐。

上面这个路线是以一个浓香型的坚果酱为核心展开的，适合凉拌味道比较清淡的面和蔬菜。

我最近观察到另一条路线，以姜为中心，甜口的，貌似多用来做味道浓烈的肉食。起因是对象做pork jowl，猪脸颊肉？我在中国没见过……非常细密的肥瘦相间质地，很有嚼劲但不柴，猪肉香味强烈。切条煎好后加调味汁：姜末、酱油、蚝油、糖、味啉（日本调料酒）。甜甜姜味酱香，在锅边闻着很像红烧鱼的味道。是啊红烧鱼不也是姜、糖、酱油、料酒调味的嘛。再想想三杯鸡也是差不多的思路吧。先煎姜片，然后炒糖色，然后加酱油膏和米酒。总的来说都是，姜、糖、酱、酒。

跨文化地想做饭这事儿真的就挺有意思的呀。人类在对食物的认知上的共识比其他领域多多了。

#不是菜谱