最喜欢金合欢和豆花米线奶白酒Miu哇 @[email protected]

超圆鹊鸲，简称圆鸲（不是

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众多咖啡处理方式当中有不少都包含发酵步骤，比如厌氧发酵日晒、发酵水洗之类的。发酵处理会一定程度上影响咖啡酸质但并不绝对。（不过一些发酵处理的豆会有更醇厚的果汁酸感而妳又不喜欢酸……）

烘焙程度当然也会明显影响酸度，但是作为从业者，我还是希望更多人能多尝试着去欣赏咖啡当中的酸质。因为可以说酸质和咖啡风味并存，也就是说，烘焙到只有苦没有酸的程度，基本也意味着同时把咖啡豆当中蕴含的风味也消磨掉了。（其实有点类似于在说我喜欢吃不酸的柠檬）。

https://kaix.in/2024/0301-why-coffee-sour/

当然每个人都有自己的口味偏好，我们店里用的豆也是准备了多种风格类型的供客人选择。

“海内存知己，天涯若比邻”真的是只有初唐人才有的松弛感，豁达豪迈，玄宗朝的诗人经历安史之乱后，诗里写赠别，全是不安无定，他们遭逢丧乱后的人生里，常要面对一件很残酷的事，就是在流离颠沛中，偶然会与多年未见杳无音信的故人故友不期而相逢，意外之喜，当时往往很惊很疑，但暂时相见后便是后会无期的分别。李白流放夜郎遇赦归来，在江夏遇到韦冰，心情是“西忆故人不可见，东风吹梦到长安。宁期此地忽相遇，惊喜茫如堕烟雾”。大约也是流放夜郎途中，路过洞庭湖，遇到另一位流放澧州的朋友，也感慨“昔别若梦中，天涯忽相逢”。而贾至大约也是在洞庭湖，送别将要流放夜郎的李白，写的是“江上相逢皆旧游，湘山永望不堪愁。明月秋风洞庭水，孤鸿落叶一扁舟”。司空曙在云阳馆遇见韩绅，感慨相逢如梦，“故人江海别，几度隔山川。乍见翻疑梦，相悲各问年”，而诗题又是《云阳馆与韩绅宿别》。毕竟“还家百战后，访故几人存”，身处丧乱之中，这样的相逢是很难得的，“世故还相见，天涯共向东。春归江海上，人老别离中”。既是伤相逢再见时人已老，以后会面更难，也未尝不是伤感余生都要在这种伤别情绪里度过。甚至有亲戚多年不见，意外相逢都不认识了，李益的《喜见外弟又言别》：“十年离乱后，长大一相逢。问姓惊初见，称名忆旧容。别来沧海事，语罢暮天钟。明日巴陵道，秋山又几重。”今日暂会，明日旋别，别后又是生死难知，明天的一切都未知，无法豁达，只能惨戚忉怛。老杜《赠卫八处士》结尾写得更悲痛：“明日隔山岳，世事两茫茫。”老杜存诗多，晚年流离也最辛苦，所以这类相逢旋别的留赠诗特别多，“童稚情亲四十年，中间消息两茫然。更为后会知何地，忽漫相逢是别筵”，“异方惊会面，终宴惜征途”，“明朝牵世务，挥泪各西东”，“乱后今相见，秋深复远行。风尘为客日，江海送君情”，“相逢长沙亭，乍问绪业馀。乃吾故人子，童丱聊居诸”，“相见各头白，其如离别何。几年一会面，今日复悲歌”，“九载一相逢，百年能几何。复为万里别，送子山之阿”。
格外关注这类诗是因为，诗里这种因未来无定会面难久而起的伤怀，时常能在上网遇见网友时体会到。阻隔网友的，既有江海山岳，也未必没有干戈风尘，而最多的就是变动无常的互联网管制政策。朝令夕改的政策，就足以让人体会到遭安史丧乱的悲辛了。